Skøn Keto Sommer Caesar Salad

Denne skønne Cæsar Salat nyder jeg at lave, uanset hvilken årstid vi har. Men den gør sig især godt om sommeren, hvor sulten måske ikke er så stor når det er varmt. Den kan fint bruges på til  både aftensmad eller frokost. Salater spiser jeg hver dag, men denne er velegnet som en ret for sig selv, da den indeholder en del fedtstoffer via bacon og parmesan ost. Den smager ganske fremragende, og jeg bruger tit denne som aftensmad, da den mætter rigtig godt og har en god energisammensætning. Vil du spare kulhydrater, kan du nøjes med 1/4 avocado. En hurtig og nem favorit hos min familie.

Opskrift 

½ pose Rucola (min favorit, men brug også gerne Romaine salat)
2 hårdkogte æg i kvarte
1 håndfuld cherrytomater
1 forstegt kyllingebryst
1 par spiseskeer ristet bacon
1 håndfuld agurk
½ avocado
1 spsk. Cæsarsalat dressing
1 spsk. revet eller høvlet parmesanost

Energifordelingen pr. person ser således ud:

Kalorier pr. portion 604 kcal
Fedt 46 g (67 %)
Kulhydrater 17 g (11 %)
Protein 34,2 g (22 %)